信息来源：食品安全国家标准数据检索平台

新版GB 7718-2025明确禁止预包装食品使用“不添加”“零添加”“未使用”等用语对配料进行特别强调，目的为遏制企业通过“零添加”概念误导消费者，掩盖食品添加剂合理使用的科学性。

例如某果汁饮料标注“不添加蔗糖”，但配料中仍含果糖、果葡糖浆等，实际糖分未减少。

新标准要求企业通过配料表和营养成分表真实传递信息，避免消费者因“零添加”标签忽略产品真实属性。

（一）前情背景

调查显示，70%消费者认为“零添加”代表更安全，但食品添加剂本身经严格评估后使用是安全的。企业滥用“零添加”误导消费者。

（二）核心变化

1.明确“不添加”仅表示生产过程中未添加，不代表终产品中不含相关成分；

2.禁止使用“未添加”“无添加”等同义语；

3.食品添加剂、污染物等法定禁止添加物质，不得使用“无”“不含”声称。

1.预包装食品定义扩展

纳入预先包装以计量方式销售的食品（如散装称重商品），填补监管空白。

2.数字标签应用

通过二维码展示可放大、语音识读的标签信息，解决字体过小、版面受限问题。

3.致敏物质强制标示

要求含麸质谷物、甲壳类、鱼类等8大类致敏物质的食品，需以加粗、下划线或提示语标明，降低过敏风险。

4.日期标示规范

需同时标注生产日期和保质期到期日，保质期6个月以上或包装面积≤20cm²可简化标注。

1.强制标示内容扩展

在原有“1+4”（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）基础上，新增饱和脂肪（酸）和糖，形成“1+6”体系。

2.“盐油糖”警示语

营养成分表下方强制标注“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”，引导健康饮食习惯。

3.营养声称优化

新增n-3多不饱和脂肪酸含量声称，删除“减少蛋白质”等误导性声称；增加过量摄入脂肪、糖、盐的警示用语。

4.份量参考值推荐

提供18类食品的推荐份量，帮助消费者直观比较营养密度，减少食物浪费。

现有库存产品可销售至保质期结束，需在过渡期内完成标签更新。

1）避免使用“零添加”等禁用语，改用“本产品未添加XX添加剂”等合规表述；

2）配料表中“特别强调”成分需定量标示（如燕窝月饼需标明燕窝含量）；

3）数字标签需确保扫码后一级页面直接展示信息，无弹窗干扰。

对含致敏物质原料需严格溯源，共用生产线的食品需标注可能带入的过敏原。

通过营养标签引导科学选购，例如关注“NRV%”而非单纯成分名称，利用“宝塔图形”理解膳食建议。

有效实施标签的意义为：利于食品安全风险管理、食品行业创新发展、反食品浪费等要求。

有效实施营养标签的意义为——

一是满足消费者的知情权，引导个人和家庭科学选购食品；

二是有利于规范企业正确标示营养标签，促进食品产业健康发展；

三是有利于宣传普及食品营养知识，加强营养和膳食指导。

新标准的实施标志着我国食品标签管理从“信息合规”向“健康引导”转型。

企业需在过渡期内完成合规改造，消费者则需建立“看标签”而非“看噱头”的消费习惯，共同推动食品产业高质量发展与公众健康水平提升。

聚创环保·简介

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